En el ejercicio de las atribuciones que me confiere el artículo 38.l) de las Normas de Organización y Funcionamiento de la Universidad Europea Miguel de Cervantes, dispongo:
Que de acuerdo con lo establecido en el artículo 8 de la Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema Universitario y en el artículo 27 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad, una vez establecido el carácter oficial del título de Grado en Nutrición Humana y Dietética por esta Universidad y llevada a cabo su inscripción en el Registro de Universidades, Centros y Títulos por Acuerdo del Consejo de Ministros se ordenó la publicación del plan de estudios conducente a la obtención de las referidas enseñanzas en el «Boletín Oficial del Estado» núm. 280, de 23 de noviembre de 2021.
Habiéndose tramitado modificaciones en el citado plan de estudios, y una vez obtenido el 8 de abril de 2025 el preceptivo informe favorable de la Agencia para la Calidad del Sistema Universitario de Castilla y León,
Este Rectorado, en uso de las competencias que tiene atribuidas, y de conformidad con lo dispuesto en el artículo 8.3 de la Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema Universitario, resuelve ordenar la publicación de la modificación del plan de estudios de las enseñanzas conducentes a la obtención del título de Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Europea Miguel de Cervantes, que queda estructurado según se hace constar en el anexo a esta resolución.
Valladolid, 17 de junio de 2025.–El Rector, David García López.
ANEXO
Plan de Estudios del Grado en Nutrición Humana y Dietética
La estructuración de los contenidos formativos que abarca el plan de estudios conducente al título de Grado en Nutrición Humana y Dietética se vertebra sobre una estructura de tres niveles: módulo, materia y asignatura. Esta estructuración da soporte a una formación que provee las capacidades y competencias requeridas en la práctica profesional de la nutrición.
Este grado se puede cursar en modalidad presencial y en modalidad virtual.
La distribución del plan de estudios en ECTS por tipo de materia es la siguiente:
| Tipo de materia | Créditos | |
|---|---|---|
| BA | Formación Básica. | 132 |
| OB | Obligatorias. | 60 |
| OP | Optativas. | 18 |
| PE | Prácticas externas. | 24 |
| TFM | Trabajo fin de grado. | 6 |
| Total. | 240 | |
El plan de estudios integrando toda la estructura de módulo-materia-asignatura se recoge en la siguiente tabla:
|
Código Módulo |
Módulo | ECTS |
Código Materia |
Materia | ECTS |
Código Asignatura |
Asignatura | ECTS | Carácter |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | De formación básica. | 60 | 1.1 | Estructura y función del cuerpo humano. | 18 | 1.1.1 | Anatomía humana. | 6 | BA |
| 1.1.2 | Fisiología I. | 6 | BA | ||||||
| 1.1.3 | Fisiología II. | 6 | BA | ||||||
| 1.2 | Química y bioquímica. | 12 | 1.2.1 | Química de los alimentos. | 6 | BA | |||
| 1.2.2 | Bioquímica. | 6 | BA | ||||||
| 1.3 | Idiomas. | 6 | 1.3.1 | Professional English. | 6 | BA | |||
| 1.4 | Psicología. | 6 | 1.4.1 | Psicología de la nutrición. | 6 | BA | |||
| 1.5 | Matemáticas, estadística y economía. | 18 | 1.5.1 | Metodología de la investigación. | 6 | BA | |||
| 1.5.2 | Estadística aplicada. | 6 | BA | ||||||
| 1.5.3 | Economía y gestión. | 6 | BA | ||||||
| 2 | De ciencia de los alimentos. | 24 | 2.1 | Ciencia y Tecnología de los alimentos. | 24 | 2.1.1 | Bromatología. | 6 | OB |
| 2.1.2 | Tecnología culinaria y Gastronomía. | 6 | OB | ||||||
| 2.1.3 | Toxicología de los alimentos. | 6 | OB | ||||||
| 2.1.4 | Microbiología de los alimentos. | 6 | OB | ||||||
| 3 | De ciencias de la nutrición, la dietética y la salud. | 102 | 3.1 | Nutrición humana y dietética básica. | 24 | 3.1.1 | Nutrición I. | 6 | OB |
| 3.1.2 | Nutrición II. | 6 | OB | ||||||
| 3.1.3 | Dietética I. | 6 | OB | ||||||
| 3.1.4 | Dietética II. | 6 | OB | ||||||
| 3.2 | Nutrición clínica. | 36 | 3.2.1 | Fisiopatología. | 6 | OB | |||
| 3.2.2 | Farmacología. | 6 | OB | ||||||
| 3.2.3 | Dietoterapia. | 6 | OB | ||||||
| 3.2.4 | Inmunología. | 6 | OB | ||||||
| 3.2.5 | Endocrinología. | 6 | OB | ||||||
| 3.2.6 | Nutracéuticos y fitoterapia. | 6 | OP | ||||||
| 3.3 | Nutrición y alimentación aplicada. | 42 | 3.3.1 | Nutrición en deporte. | 6 | OB | |||
| 3.3.2 | Bioética y deontología | 6 | OB | ||||||
| 3.3.3 | Planificación dietética deportiva y ayudas ergogénicas | 6 | OP | ||||||
| 3.3.4 | Alimentación y envejecimiento. | 6 | OP | ||||||
| 3.3.5 | Nutrición oncológica. | 6 | OP | ||||||
| 3.3.6 | Endocrinología e inmunología en el deporte. | 6 | OP | ||||||
| 3.3.7 | Cineantropometría y composición corporal. | 6 | OP | ||||||
| 4 | De Higiene, Seguridad alimentaria y Gestión de Calidad | 18 | 4.1 | Marketing y dirección de empresas. | 6 | 4.1.1 | Competencia digital. | 6 | OB |
| 4.2 | Calidad y seguridad alimentaria. | 12 | 4.2.1 | Higiene y Seguridad alimentaria. | 6 | OB | |||
| 4.2.2 | Legislación y Política alimentaria. | 6 | OB | ||||||
| 5 | De salud pública y nutrición comunitaria | 24 | 5.1 | Nutrición comunitaria. | 24 | 5.1.1 | Educación nutricional. | 6 | OB |
| 5.1.2 | Alimentación y cultura. | 6 | OB | ||||||
| 5.1.3 | Nutrición comunitaria. | 6 | OB | ||||||
| 5.1.4 | Restauración colectiva. | 6 | OB | ||||||
| 6 | Trabajo fin de grado | 6 | 6.1 | Trabajo fin de grado. | 6 | 6.1.1 | Trabajo fin de grado. | 6 | TFG |
| 7 | Prácticas externas | 24 | 7.1 | Prácticas externas. | 24 | 7.1.1 | Prácticas externas I. | 12 | PE |
| 7.1.2 | Prácticas externas II. | 12 | PE |