El plan de estudios de la titulación de Máster Universitario en Seguridad y Calidad de los Alimentos por la Universidad de La Laguna fue publicado en el «Boletín Oficial del Estado» de 14 de enero de 2015, una vez establecido el carácter oficial del título por Acuerdo de Consejo de Ministros de 4 de abril de 2014 (publicado en el BOE de 29 de abril de 2014) y con informe favorable de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA) de fecha 23 de mayo de 2013.
Con fecha 6 de septiembre de 2024 la Agencia Canaria de Calidad Universitaria y Evaluación Educativa ha informado favorablemente la modificación del referido título que pasa a denominarse Máster Universitario en Seguridad, Calidad y Sostenibilidad Alimentaria por la Universidad de La Laguna.
En consecuencia, de conformidad con lo que dispone el artículo 32 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad,
Este Rectorado ha resuelto publicar el actual plan de estudios conducente a la obtención del título oficial de Máster Universitario en Seguridad, Calidad y Sostenibilidad Alimentaria por la Universidad de La Laguna.
El plan de estudios a que se refiere la presente resolución quedará estructurado conforme figura en el anexo de la misma.
La Laguna, 27 de noviembre de 2025.–El Rector, Francisco Javier García Rodríguez.
ANEXO
Plan de estudios del título de Máster Universitario en Seguridad, Calidad y Sostenibilidad Alimentaria por la Universidad de La Laguna
Código RUCT 4314125
5. Planificación de las enseñanzas.
5.1 Estructura de las enseñanzas.
| Tipo de Materia | Créditos |
|---|---|
| Obligatorias. | 36 |
| Optativas. | 6 |
| Prácticas Externas. | 12 |
| Trabajo Fin de Máster. | 6 |
| Total Créditos. | 60 |
| Asignaturas | ECTS |
|---|---|
| Calidad Alimentaria. | 6 |
| Gestión y Certificación de la Calidad y Seguridad de los Alimentos. | 9 |
| Asignaturas | ECTS |
|---|---|
| Calidad y Seguridad Microbiológica de los Alimentos. | 6 |
| Aguas de Consumo Humano. Vigilancia y Control de Calidad. | 6 |
| Epidemiología y Prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos. | 6 |
| Análisis del Riesgo Toxicológico de los Alimentos. | 9 |
| Técnicas de Control Parasitológico de los Alimentos. | 6 |
| Asignaturas | ECTS |
|---|---|
| Prácticas Externas. | 12 |
| Trabajo de Fin de Máster. | 6 |
| Primer curso | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Primer cuatrimestre | Segundo cuatrimestre | ||||
| Asignaturas | Tipo | ECTS | Asignaturas | Tipo | ECTS |
| Calidad Alimentaria. | OB. | 6 | Epidemiología y Prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos. | OB. | 6 |
| Gestión y Certificación de la Calidad y Seguridad de los Alimentos. | OB. | 9 | Aguas de Consumo Humano. Vigilancia y Control de Calidad. | OP*. | 6 |
| Calidad y Seguridad Microbiológica de los Alimentos. | OB. | 6 | Técnicas de Control Parasitológico de los Alimentos. | OP*. | 6 |
| Análisis del Riesgo Toxicológico de los Alimentos. | OB. | 9 | Prácticas Externas. | PE. | 12 |
| Trabajo Fin de Máster. | TFM. | 6 | |||
| *El alumno deberá elegir una de las 2 asignaturas optativas. | |||||
Para más información sobre este plan de estudios se puede consultar la página Web de la Universidad de La Laguna: http://www.ull.es.